在天與地之間揮灑自如

ET today／綜合報導

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英國帥哥名廚傑米奧利佛(Jamie Oliver)化身正義廚神，踢爆美國麥當勞、漢堡王竟然使用混有泡過阿摩尼亞的下等牛雜肉，罔顧消費者的身體健康。而美國麥當勞與漢堡王在輿論壓力下皆公開表示，不會再使用阿摩尼亞加工肉品。

傑米奧利佛去年4月在節目《食物革命》(Food Revolution)中公開指出，美國有高7成的漢堡牛肉參雜「粉紅肉渣」(Pink Slime)，此種脂肪含量非常高的碎肉用阿摩尼亞混合清水消毒後，再混合一般絞肉製作成漢堡排出售。(踢爆美國麥當勞影片：http://www.ettoday.net/news/20120129/21557.htm)

他表示，業者將賣作狗糧的「粉紅肉渣」，經過加工供人類食用，還諷刺地說把狗糧變為兒童食物，黑心業者的會計師對如此節省成本的方式必然會感到開心。

奧利佛指控，全世界排名前兩位的速食龍頭麥當勞(McDonald's)與漢堡王(Burger King)都使用此種牛肉。速食風暴的主角牛肉供應商(BPI)發表公開聲明，指出阿摩尼亞出現在牛肉中是很合理的，包括起司、明膠與布丁等食品加工時也會使用，功用在於降低大腸桿菌與沙門氏菌。

除了麥當勞與漢堡王之外，美國另一間速食業者Taco Bell也宣布停用BPI的漢堡肉排。

衛生署食品藥物管理局指出，美國是狂牛症疫區，因此美國絞肉禁止進口，所以台灣的麥當勞、漢堡王等速食業者，不會使用到美國的「粉紅肉渣」。不過，台灣《食品衛生管理法》並未對漢堡肉的肉渣比率有明確規範。